Clássico é transformar o bem-feito em memorável.
Chef Laurent Suaudeau
A tradição da escola francesa clássica
À frente da assinatura gastronômica do Margaux está o chef francês Laurent Suaudeau, um dos nomes mais respeitados da alta gastronomia no Brasil. Nascido em Cholet, na França, Suaudeau iniciou sua trajetória ainda jovem nas cozinhas clássicas francesas e trabalhou ao lado de mestres que moldaram a gastronomia contemporânea, entre eles o lendário Paul Bocuse.
Foi justamente a convite de Bocuse que Laurent chegou ao Brasil no final dos anos 1970. A partir desse momento, iniciou uma trajetória decisiva para a gastronomia no país.
No Margaux, sua presença traduz-se em uma cozinha que honra essa escola clássica: precisa na técnica, elegante na composição e guiada pelo respeito aos ingredientes. Uma cozinha que valoriza os fundamentos, mas que também encontra frescor e identidade no encontro entre tradição e território.
UMA CASA DE ALMA FRANCESA
consciente. Inspirados na experiência e no
espírito da gastronomia francesa, criamos
um espaço vivo e cheio de encontros:
A energia encontra o conforto.
A técnica encontra o espontâneo.
A escala encontra o detalhe.
Honramos uma escola gastronômica
que atravessa gerações
e entendemos que a verdadeira sofisticação
está em fazer bem — e que todos os dias nos
dão motivos para celebrar.
Porque quando o clássico é bem-feito,
ele transforma o comum em memorável.